Cereali

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I trasformati dell'orto

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Cosmesi naturale

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LA NOSTRA STORIA

la storia

Il Salto, nasce nel 2016, dal magico incontro tra Catia, proprietaria delle terre ricevute in eredità e Francesca, oggi coordinatrice del progetto.

Nel 2017, l’arrivo di Dino, della sua energia, della sua forza, delle sue conoscenze e voglia di fare, danno una svolta al progetto sotto molti aspetti, creando spazi agricoli, spazi di aggregazione e inserendo animali nel sistema.

Negli anni il Salto è stato punto di incontro di tante persone, wwoofer, amici, collaboratori interni ed esterni ed è diventato un laboratorio di esperienze che hanno contribuito a creare, attraverso mille sfumature quello che oggi è il Salto.

E per finire l’arrivo di Aurora, così piccola ma così capace di mettere sottosopra ogni convinzione, ogni schema, ogni certezza. Lei che ci prende per mano e ci ricorda di osservare il mondo attraverso lo sguardo pulito del nostro bambino interiore e ci porta a riscoprire la semplicità della vita.

cosa facciamo

Coltiviamo ortaggi, piante aromatiche ed officinali, cereali e abbiamo appena piantato frutta e piccoli frutti. Proponiamo verdura fresca e prodotti trasformati che lavoriamo nel laboratorio dell’azienda o presso la filiera locale, controllando e certificando ogni processo produttivo. Lavoriamo con piccole botteghe e con privati, consegnando a domicilio dove ci è possibile per avere un contatto diretto con il cliente.
Organizziamo in sede corsi, workshop ed eventi per la divulgazione del sapere, del saper fare e del saper essere, puntando alla creazione di una clientela attenta, sensibile e consapevole.
Siamo molti attivi sul territorio, lavoriamo con vari enti e associazioni per lo sviluppo di una comunità locale partecipativa. Dal 2018 siamo impegnati in attività sociali con i ragazzi con disabilità de “La Tribù”, in collaborazione con l’Anffas dei Sibillini e il Comune di Sant’Angelo in Pontano. Il progetto punta a migliorare le autonomie dei ragazzi over 18, in uscita dalle scuole superiori

AGRICOLTURA ORGANICA E RIGENERATIVA

Per noi significa avere un approccio basato sull’osservazione della natura e il rispetto dei suoi cicli. Osservare il territorio che ci ospita, capirne l’origine, l’esigenza e la vocazione.

Significa analizzare il suolo e capire di cosa ha bisogno ed autoprodurre fermentati, macerati ammendanti che lo vanno a nutrire per creare un ambiente equilibrato su cui poter coltivare piante sane e forti.

Significa non usare sostanze nocive e non curare il sintomo ma trovare la radice del problema. Significa lasciare spazio di azione agli insetti antagonisti e creare siepi e spazi favorevoli alla loro crescita.

Significa osservare come scorre l’acqua quando piove, capire quali sono le zone a rischio idrogeologico ed intervenire, piantando alberi con criterio e soprattutto tenendo sempre il suolo coperto, proprio come avviene in natura, dove non esistono spazi vuoti e dove diverse specie erbacee, arbustive ed arboree convivono tra di loro.

Agricoltura organica e rigenerativa per noi non è un traguardo ma un percorso di ascolto, osservazione, interazione continua, studio e sperimentazione. Un suolo fertile è la migliore eredità che possiamo lasciare alle generazioni future

I NOSTRI VALORI

Promuoviamo le tre etiche della permacultura

Cura dell’ambiente

Cura della persona

Condivisione delle risorse e dei talenti

Il Salto è quel salto che ognuno di noi può fare nella sua vita, ascoltandosi, affidandosi, è un luogo di emancipazione personale dove la visione comune, la condivisione di intenti, il voler creare qualcosa di diverso, dando valore a delle terre dimenticate, mettendo a disposizione le proprie risorse e i propri talenti, con la voglia di riscoprire la semplicità, i ritmi naturali e il fare insieme, portano alla creazione di una nuova società, basata sulla responsabilità individuale, la fiducia e la volontà di mettersi in gioco attraverso un continuo percorso di consapevolezza e crescita.