Descrizione
Con la perlatura si graffia la superficie del seme rendendolo più chiaro e raffinato. I tempi di cottura si aggirano intorno ai 15 minuti cotto in abbondante acqua salata.
Ottimo sostituto del riso, si può consumare sia come insalata fredda, che con verdure cotte o come ingrediente nelle zuppe, in timballi, supplì o per fare hamburger vegetali.
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